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我国古代的茶树修剪

古籍中茶树修剪的记载出现较晚,一直到清朝初年才见于《巨庐游录》和《物理小识》。《巨庐游录》载:“一心(僧名)云:山中无别产,衣食取办于茶,地又寒苦,茶树皆不过一尺,五六年后梗老无芽…

古籍中茶树修剪的记载出现较晚,一直到清朝初年才见于《巨庐游录》和《物理小识》。《巨庐游录》载:“一心(僧名)云:山中无别产,衣食取办于茶,地又寒苦,茶树皆不过一尺,五六年后梗老无芽,则须伐去,俟其再蘖。”《物理小识》说:“树老则烧之,其根自发。”后一种方法,比较原始,或许台刈就是从这种方法中脱胎产生的。根据上述记载,说明我国茶树的台刈技术,可能萌发于明朝后期。至清朝后期,另外还有两条茶树修剪的材料:一是咸丰八年(1858)张振文在一篇文章中说:“先以腰镰刈去老本,令根与土平,旁穿一小阱,厚粪其根,仍复其土而锄之,则叶易茂。”二是《时务通考》所记:“种理茶树之法。其茶树生长有五六年,每树既高尺余,清明后则必用镰刈其半枝,须用草遮其余枝,每日用水淋之,四十日后,方去其草,此时全树必俱发嫩叶,不惟所采之茶甚多,所造之茶犹好。”从文献记载来看,我国茶树修剪,似乎是从台刈开始的;先有重修剪,在重修剪的基础上,然后才派生出其他形式的修剪。

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作者: 茶食尚

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