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非茶之茶:金银花

金银花,植物名为忍冬、金银花,别名有忍冬花、双花。植物形态,常绿蔓生灌木,茎缠绕,小枝空心,叶对生,长楕圆形,两面有毛绒,花成对生于叶腋,初开时为白色,后变黄色,其浆果为黑色球形,…

金银花,植物名为忍冬、金银花,别名有忍冬花、双花。植物形态,常绿蔓生灌木,茎缠绕,小枝空心,叶对生,长楕圆形,两面有毛绒,花成对生于叶腋,初开时为白色,后变黄色,其浆果为黑色球形,5-10月都有花开,以5月初开的头批花为好,最佳采期为含苞待放的洁白花蕾。

金银花,性能甘寒,清热,主治风热感冒,也能治痢疾、疔、疖和大便出血。2003年抗非典时,城乡居民都涌向丘陵山区采摘金银花,有的地方连金银花的根和蒲头都挖光了。目前,市场上药店卖的金银花250元—300元/500克。金银花采下来后,先要清理掉老叶片和杂梗,稍为摊放一下,然后在烧有开水的锅中,蒸至七成熟时就摊开在篾筛中晒干,晒至八成干左右再放到微波炉里烘2—3分钟,烘至微黄能搓成粉末后,就密封贮藏,防潮变色和虫蛀。品尝时,撮一小撮,开水一泡,金银花就洁白开放,香高气爽。

笔者在承包浙江湖州三天门茶场的那段时间,挖得一株根部直径5.3厘米、有5根分枝的老金银花,移来德清又搬到武康,在宅园墙边栽下,现在沿着好大一面墙上都爬满了金银花。每年5月初,我自己会采制金银花干0.5公斤,直接泡茶或掺在茶中冲泡,喝时清香爽口,成了防暑饮料。

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作者: 茶食尚

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