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吃茶比喝茶更营养

中国人喜欢喝茶,但很少有人知道,“喝”茶其实是对茶叶营养的浪费。茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中。如果换“喝”为吃――吃茶将更好…

中国人喜欢喝茶,但很少有人知道,“喝”茶其实是对茶叶营养的浪费。茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中。如果换“喝”为吃――吃茶将更好地吸收茶叶的营养。茶叶中含有丰富营养,茶叶中不溶于水的营养物质有:维生素E,它具有抗老化作用;儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚,具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明,它不仅能消除色斑、减肥,还能降低胆固醇、血脂,杀死白血病细胞和预防流行性感冒。每天最好吃6克,儿茶素的有效摄取量是1天约0.8克,也就是6克茶叶就足够了。我们平时喝一杯茶,大概会用1-1.5克茶叶。但喝茶和吃茶对茶叶中儿茶素的摄入量并不相同。只有吃茶才能保证这6克茶中所有的儿茶素都被摄入体内。吃法可以多种多样茶叶的吃法有两种,一是将泡过的茶用来炒菜,另一种是直接食用。后者有以下几种吃法在日本非常流行,不妨试一试:1、搅拌后撒在米饭上做调料。把绿茶磨成直径1-2毫米的小颗粒,然后撒在米饭上食用。2、用来制作糕点。有人喜欢在家里用烤箱自制饼干或曲奇,如果在做前将茶叶末与面粉一起搅拌,就能做出颜色很好看的绿茶饼干。

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作者: 茶食尚

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