红茶加工工艺

红茶加工工艺

1、小种红茶:产地福建省,分正山小种和人工小种两种。 2、工夫红茶:产地有安徽的祁红、云南的滇红、四川的川红、贵州的黔红、江苏的苏红、广东的粤红等。外形色泽乌润,条索直匀而齐,香气...
浙江:佳茗“举岩”制作工艺

浙江:佳茗“举岩”制作工艺

婺州举岩,因其汤色如碧乳,历史上亦称“香浮碧乳”“婺州碧乳”茶。金华旧属婺州治,产地峰石玲珑,巨石重叠,犹似仙人在此举石,故有举岩之称。据五代十国时期毛文锡《茶谱》所著记载:婺州有...
诗词录
春茶物语

春茶物语

品一杯恩施玉露茶,看它嫩绿清醇的汤色,品它馥郁持久的茶香,感受这晴朗的春天。 清明节前正是新茶采摘和上市的时节。品当其时,茶新鲜,味醇厚,汤色明亮。比如品一杯新鲜、醇爽的恩施玉露茶...
恩施玉露,春茶物语

恩施玉露,春茶物语

品一杯恩施玉露茶,看它嫩绿清醇的汤色,品它馥郁持久的茶香,感受这晴朗的春天。清明节前正是新茶采摘和上市的时节。品当其时,茶新鲜,味醇厚,汤色明亮。比如品一杯新鲜、醇爽的恩施玉露茶,...
普洱茶梗对茶叶品质的作用

普洱茶梗对茶叶品质的作用

普洱茶依外型来看就有分好多种,有紧茶、散茶、沱茶等,而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,却不知道普洱茶茶梗的功效有多少,对茶...
夏茶的特征

夏茶的特征

一、干看:凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。 二、湿看:凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低...
陈年老黑茶特征:经久耐泡

陈年老黑茶特征:经久耐泡

特点:汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,便于观色。 香气:初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香如陈年洋酒。 滋味:初泡...
普洱茶生茶和熟茶的区别

普洱茶生茶和熟茶的区别

普洱茶有分为生茶和熟茶,生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的为普洱生茶。普洱生茶茶性比熟、茶烈、刺激,新制或陈放不久的普洱生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿,普...
龙井茶的好坏区分

龙井茶的好坏区分

龙井茶的好坏可以从它的色泽上来判别,那么什么样的色泽才是好的龙井茶呢?龙井茶的色泽以清澈明亮为好,汤色暗黄则次。下面就详细介绍这一知识。 其实龙井茶的绿色是视觉所及的复合色泽,天然...
冲泡湖南黑茶方法及注意事项

冲泡湖南黑茶方法及注意事项

新制湖南黑茶茶味浓烈,有霸气,涩后回甘;而陈年黑茶陈香醇和,汤色透亮,滋味圆润,同一壶茶泡上十数道而汤色无大改。 选用适合的泡茶器皿。湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果...
红茶有哪些名茶

红茶有哪些名茶

四款名茶: 祁门红茶,简称祁红,产于中国安徽省西南部。经过严格的加工,祁红茶形紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更具有兰花香,号称祁门香,馥郁持久;汤色红...
白茶:六大名茶之一

白茶:六大名茶之一

作为六大名茶之一的白茶,是一种发酵茶,其基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要是晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关...
详解绿茶的汤色

详解绿茶的汤色

绿茶,黄绿汤色的物质,绝大部份是茶多酚及其氧化物;组成茶多酚的有花黄素与花青素,大多能溶于热水的有色物质;花青素的种类很多,有黄色、有绿色,是绿色茶汤的重要部份;花青素的颜色或黄或...
解析各种名茶的品质特征

解析各种名茶的品质特征

在中国茶叶历史上,有很多茶都特别出名,下面我们介绍一下各种名茶的品质特征。 西湖龙井茶: 属绿茶类,产于浙江省杭州市西湖附近山中,产地分布主要有狮峰山、龙井村和梅家坞等。其外形扁平...
红碎茶的四个花色

红碎茶的四个花色

以不同机械设备制成的红碎茶,尽管在其品质上差异悬殊,但其总的品质特征,共分为四个花色。 叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红...
闽南乌龙茶品质特征

闽南乌龙茶品质特征

闽南乌龙茶产地包括安溪、永春、南安、同安等地。 1、安溪铁观音 外形条索肥壮、紧结、卷曲、多成螺旋形,身骨沉重,色泽油润带砂绿、红点明、俗有"青蒂、绿腹、蜻蜓头、"之称。内质香气浓...
白茶是什么茶

白茶是什么茶

白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味...
中国十大名茶品质特征

中国十大名茶品质特征

在中国茶叶历史上,曾多次评出了中国十大名茶,说法不完全统一,这里我们主要介绍曾被列为中国十大名茶的部分名茶的品质特征。 西湖龙井茶:属绿茶类,产于浙江省杭州市西湖附近山中,产地分布...
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