祁红的品质特点

祁红的品质特点

祁红的品质特点:为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘,叶底红匀细软。审评祁红毛茶和精茶,在对照各级标准样的基础上,重点抓住嫩度与条索的紧实程度...
秋茶的特征

秋茶的特征

一、干看:凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。 二、湿看:凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶...
诗词录
什么是春茶?

什么是春茶?

春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶,约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维...
春茶的特征

春茶的特征

一、干看:主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。 ...
沩山白毛尖知识简介

沩山白毛尖知识简介

沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山,商品销甘肃、新疆等省。沩山白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序,烟气为一般茶叶所忌,更不必说是名优茶。而悦鼻的烟香,却是沩...
优质乌龙茶的特征

优质乌龙茶的特征

优质乌龙茶的特征: 外形:铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。 色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。 香气:乌龙茶有花香。 ...
龙井茶的好坏区分

龙井茶的好坏区分

龙井茶的好坏可以从它的色泽上来判别,那么什么样的色泽才是好的龙井茶呢?龙井茶的色泽以清澈明亮为好,汤色暗黄则次。下面就详细介绍这一知识。 其实龙井茶的绿色是视觉所及的复合色泽,天然...
如何区分湖南黑茶的等级

如何区分湖南黑茶的等级

湖南黑茶分为4个级,高档茶较细嫩,低档茶较粗老。 一级茶条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润。 二级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润。 三级茶条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳...
如何审评茶叶的外形

如何审评茶叶的外形

审评外形包括“干看形状,湿看叶底”(冲泡后的湿叶)。干看外形:抓一小撮茶叶散开,使条条暴露在眼前,从形状、大小、色泽,评审干茶叶的品质。品质优良的茶叶,要求形状、大小、色泽均要一致...
解析各种名茶的品质特征

解析各种名茶的品质特征

在中国茶叶历史上,有很多茶都特别出名,下面我们介绍一下各种名茶的品质特征。 西湖龙井茶: 属绿茶类,产于浙江省杭州市西湖附近山中,产地分布主要有狮峰山、龙井村和梅家坞等。其外形扁平...
什么是着色茶 如何鉴别

什么是着色茶 如何鉴别

着色茶是不法商人为粉饰茶叶色泽上的缺点、以次充好、牟取暴利,而对茶叶进行人为的“着色”加工,称“着色茶”。 着色茶一般都为绿茶。消费者怀疑茶叶着色时,可将茶叶置一盘中反复抖动,也可...
红碎茶的四个花色

红碎茶的四个花色

以不同机械设备制成的红碎茶,尽管在其品质上差异悬殊,但其总的品质特征,共分为四个花色。 叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红...
黑茶品种青砖茶

黑茶品种青砖茶

青砖茶属黑茶种类,主要以鄂南老青茶为原料,经多道工序制作后压制而成长方砖形。感观上为色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。 青砖茶的用料分洒面、二面和里茶...
中国十大名茶品质特征

中国十大名茶品质特征

在中国茶叶历史上,曾多次评出了中国十大名茶,说法不完全统一,这里我们主要介绍曾被列为中国十大名茶的部分名茶的品质特征。 西湖龙井茶:属绿茶类,产于浙江省杭州市西湖附近山中,产地分布...
黑茶知识内涵

黑茶知识内涵

黑茶,在鲜叶选料、工艺流程和对其色泽、品质的要求上,都具有其独特的标准与风味,形成了同其它茶类不同,独占一个“黑”字的茶类。 绿色的鲜茶叶,是经过何种制作工序变成黑茶的呢?最早的黑...
怎样挑选茶叶

怎样挑选茶叶

看色泽 新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶;如...
都匀毛尖的品质特点

都匀毛尖的品质特点

都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一,中国十大名茶之一。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部,市区东南东山屹立,西...
铁观音老茶与新茶的识别

铁观音老茶与新茶的识别

一般可从以下几点去识别 1、色泽:茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄,使红茶由新茶时的乌...
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