解读茶中之苦与涩

解读茶中之苦与涩

 茶涩口是怎么造成的?有人说是因为茶不好,也有人说是因为泡茶时水温过高,或闷的时间过长,到底是怎么回事?怎么才能让茶不涩。     不苦不涩不是茶? ...
普洱茶水性“厚”与“薄”

普洱茶水性“厚”与“薄”

我们常可以在介绍普洱茶的书籍中看到,类似茶汤“醇厚”、“厚实”、“厚重”等相关描述性语言。很多新茶友对茶的浓...
诗词录
详解泡茶时常用的四种水!

详解泡茶时常用的四种水!

 一自来水     自来水是最常见的生活饮用水,其水源一般来自江、河、湖泊,是属于加工处理后的天然水,为暂时硬水。因其含有用来消毒的氯气等,在水管中滞...
茶汤的甘涩与回甘

茶汤的甘涩与回甘

  常听说“不苦不涩不是茶”,苦涩本是茶的原味,古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩...
用沸开水泡茶会大量破坏维c吗?

用沸开水泡茶会大量破坏维c吗?

《用沸开水泡茶会大量破坏维c吗?》很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水,理由是高温可以破坏茶叶中的维生素c,尤其是维生素c含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡。 其实这完全是一种误解。 科...
红茶的冷后浑是什么?

红茶的冷后浑是什么?

    一般来说,人们都希望喝到的茶澄清透亮。 但曾经有一段时间,人们发现有的红茶茶汤在放凉之后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊之后,在相当长的时间里并不待见它。 &...
茶叶保质期是多长

茶叶保质期是多长

 茶叶的保质期与茶的品种有关,不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品,保质期可达10~20年。因此国家对其没有制定保质期。类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的...
绿茶汤色术语

绿茶汤色术语

绿艳 绿中微黄,鲜艳透明。 浅黄 黄色较浅。此术语也适用于黄茶和白茶汤色。 深黄 黄色较深。此术语也适用于白茶和黄茶汤色。 红汤 汤色发红,绿茶已变质。 黄暗 色黄而暗。此术语也适...
这十种茶千万不要喝 喝了小心毙命!

这十种茶千万不要喝 喝了小心毙命!

    一、变质茶 茶不易妥善保管,易吸湿而霉变,而有些人出于爱茶节约,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶...
红茶的清饮法和调饮法,你知道吗?

红茶的清饮法和调饮法,你知道吗?

  从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。     清饮法 是中国大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固...
茶汤滋味

茶汤滋味

        茶汤味有甜、苦、涩、酸、鲜等。  舌茶叶头各部位的味觉是:舌尖对甜味敏感,舌根对苦味...
5种茶香,5种等级

5种茶香,5种等级

    学会体验五个层次的普洱茶香,它们是:水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。对于初学者来说,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,和注意力的不同分配...
涩、苦、鲜、甜茶滋味你都知道多少?

涩、苦、鲜、甜茶滋味你都知道多少?

    茶汤中的呈味物质归纳起来可分为:糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱...
岩茶的“活、甘、清、香”

岩茶的“活、甘、清、香”

清代学者梁章钜提出武夷岩茶“活、甘、清、香”。以活为首,味苦而甘。“三分红,七分绿”、新茶橙黄色、陈茶琥珀、玫瑰色;香细而长。其具体...
解读为什么回家泡茶,总找不到买时的味道!

解读为什么回家泡茶,总找不到买时的味道!

 在茶叶店或者茶友处,能喝到非常好喝的茶品,可一旦自己兴致勃勃地开泡,却完全不是当初的味道,怎么喝怎么不对。 什么原因呢? 是商家偷换了茶叶? 还是有什么不外传的泡茶秘诀...
减肥普洱茶谱,春季好享瘦

减肥普洱茶谱,春季好享瘦

      现代人的饮食变得越来越丰富,导致营养过剩,体重飙升,身材走样,这在一定程度上影响了身体的健康。同时,随着现代女性对曲线美的追求,减肥也成了...
古树普洱的甜从哪里来?

古树普洱的甜从哪里来?

为何古树普洱茶越喝越甜,而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了呢?原因如下: 树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主,这类茶汤喝起来鲜爽度比较高,但甜度、厚度、黏稠度及耐...
注水和出汤方式对茶汤口感的影响

注水和出汤方式对茶汤口感的影响

注水和出汤的方式是对茶的品质影响最大的软性因素,也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节,当然也是最容易仁者见仁,智者见智的环节。 注水方式主要关乎注水的快慢、水流的急缓、水线的走...
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